بسیاری از تولید کنندگان سرکه در جهان ، بر این باورند که روشهای تولید سرکه هنوز نیاز به تحقیقات جامع و گسترده و بررسی های مشخص در هر مورد خاصی دارد . در نتیجه می توان گفت که بسیاری از خواص سرکه از جمله خواص درمانی ناشناخته مانده است بنظر می رسد که استفاده منظم از سرکه به مقدار معین نه تنها عاری از زیان و ضرر خواهدبود ، بلکه تندرستی کامل و شگفتانگیزی را به ارمغان می اورد

 ارزش دارویی سرکه در درمان اختلالاتی که باعث کسالت و بیماری می شود کتابت شده است و دکتر پاول سی ، براگ درباره سرکه عصاره سیب می گوید : در سالهاپژوهش و بررسی این نکته واساسی رابه مهم من ثابت کرده است که شركة عصاره ستیب یک منبع سرشار از پتاسیم است . این ماده همچون یک این نیروی قوی با مواد سمی و میکروبهای بیماری زامبارزه میکند رابا . اگر سرکه افزودن میتوان اسدشدن ترشی با برقیق کنند ، این عامل باعث شود

مدت عمر سرکه تقریبا نامشخص است ، سرکه به خاطر ماهیت اسیدی خود ، خود را حفظ میکند و نیازی به نگهداری آن در یخچال نیست سرکه سفید ، بدون هیچ تغییری ، مدت زمان طولانی باقی میماند برخی تغییرات ظاهری را در انواع دیگر سرکه میتوان مشاهده کرداز قبیل تغییرر رنگ یا گسترش تیرکی رنگ ویا ناقصی ، ته نشین شدن و ایجاد لایه رسوبی در ته ظرف اما این تغییرات ، تغییری ظاهری ازنظر زیبایی رنگ و شکل سرکه أسست و نه ماهیت ان ، یعنی بازهم با اطمینان خاطر می توان سرکه را مصرف کرد . در واقع بسیاری از مردم سرکه را * ز بخوبی نشناختهاند . سرکه نه تنها یک چاشنی خوب برای ماهی ، مرغ ، چیسی سیب زمینی ، سبزیجات محسوب می شود ، بلکه موارد مصرف بسیار زیادی در دستور تهیه غذاهای متنوع دارد . به سرکه « افسونگر » آشپزخانه میگویند ، زیرادر موارد گوناگون در گوشه و کنارخانه می توان از آن استفاده کرد امیدواریم شما نیز اشنایی بیشتر و بهتر با سرکه این ( معجزه گرماهر ) بتوانید اطلاعات نهفته ای که درباره مفید بودن سرکه وجود دارد به نحو مطلوب تری از ان استفاده کنند